垂钓有两条重要原则，一是在有鱼的地方钓鱼，二是不要忘了第一条原则。
但是有的人却总是忘了这么简单的道理，自己做了一家餐馆，往往违背了这样简单的道理。
比如，菜好吃，客人才会来。
这句话有没有说得对？可以有许多人就要违背这种经营原则。
看过许多新创的餐饮品牌，一吃就知道它没有前途，顶多算一家网红餐厅。这种餐馆的生意肯定不好做，因为很难吃。
一年来，许多网络教育公司来找我们，他们每年花费数十亿广告费用，一年损失数亿，这让人心痛。
怎么了？由于网络教育无法以低价格将竞争者赶走，因此它无法像微信那样快速地占领用户，留下用户，并独占社交媒体市场，因此低价竞争在网络教育领域是行不通的。
餐饮业，很多人认为还可以用低价竞争。用常识来考虑这个问题，计算出在开1万家餐馆后，你能赚到多少钱，花多少钱？
低价格竞争不是一种策略，低成本带来的低价是一种竞争策略。
为什么餐馆会赚钱呢？容易，因为收入超过了成本。
为了赚钱？或者提高收入或降低成本，只有两者都能实现，
另外还有两个办法，一是提高客单价，二是增加顾客数量，对吗？
增加客货价格还有两个途径。一是直接涨价，二是让顾客多点。
例：
一家奶茶店的流水如果增长2.5%，纯利润能增长多少？
一杯8元的奶茶要涨到8.18元，基本上不影响顾客购买，那么您的利润能增加多少？不知道您是否发现，如果提价能提到8.18元，利润就会上涨15%，而价格仅上涨2.25%。
本公司在为奶茶顾客服务时发现这样一个现象，如果你主动问顾客要不要加点，80%都会拒绝。当你问顾客要不要椰果时，80%的人会选择加。因此，一杯8元的奶茶涨1美元就可以实现(椰果1美元)。
还有一家专门经营电烤羊肉串的餐馆，生意特别火爆。火为什么？而是因为它的存在。如今北京不能摆摊了，餐馆的生意也不好。那么老板还不坚持只做羊肉串，保留顾客的头脑？
这样的纠缠是没有必要的，因为一家羊肉串就要倒闭了。于是他们就有了馄饨。然后，他们还得吃一顿饭。接着，他们就会有酸菜鱼、焖鸡饭、豆浆、油条、奶茶，以及面条。
该餐馆在北京拥有120家门店，一天平均流量为3.5万个快餐品牌南城香，也是小马宋的客户。
南城香酥就是“饭香馄饨香”。由于所有店面都是社群店，可以24小时营业，那就不要浪费，一日三餐都做，这样可以增加饭店的翻台率。你们说我不做，我会做正餐，因为我的位置是正餐，那么你们就等死。
因此，它是常识，不需要高深的理论解释。
有些人抖音做的不错，有些人经营得好，有些人的产品做的好，但是没有一个企业会做的好。
一家品牌之所以能够在商界生存，是因为品牌在竞争中获得一定的优势，长得好看就是优势，拥有人脉也是一种优势，店主人勤快也是一种优势，有很多种优势。
茶事胜于产品，古茗胜于供应链，蜜雪胜于规模与成本，各有千秋。
只有两个方法才能取得卓越的经营业绩：每个人的方法都是一样的，只是你们的效率高于其他人。
当时的英国利物浦决定检测所有的新冠病毒，仅用了两周时间就检测了20万人。而中国青岛5天内检测到1000万人。在青岛检测的人多吗？不行，因为青岛检验方法比较有效。
吃饭也是一样。大门、招牌、海报、门道，每一个环节只要提升两个点，就能达到10%-20%的效率提高。
另一种方法是通过战略定位建立壁垒。在做了战略性的定位后，运营动作已经与别人不同，这样才能形成自己的独特定位。
做生意的基本道理其实都很简单，减肥的道理同样简单，关键是看你能否做到。
有个人找过我，问能否做半天妖怪模型。然后我问他：“作为老板，你能忍受3-5年不赚钱吗？让你的员工、店长和主管赚到钱吗？”
这些老板在经营数百家商店的同时，自己的收入也低于管理人员，让员工赚钱，当然企业发展也会很快。这句话很简单，但是你能做吗？
做生意真的不难，最主要的就是知行合一，知道不能做到这一点。
